雑誌掲載のお知らせ：POPEYE 6月号

2020年5月13日 水曜日

現在発売中のPOPEYE 6月号にて、湯町窯のエッグベーカーと6号角皿の使い方をご紹介しています。

湯町窯と言えば 「エッグベーカー」 というほど、昔から親しまれているこの愛らしい調理道具。
ご存知の通り、直火にかけて目玉焼きを作るのはもちろん、オリーブオイルとにんにく、冷蔵庫にあるものを
入れて美味しくいただけるスペインのおつまみ「アヒージョ」にもぴったりです。
陶器は金属類と違って、一度熱が入ると冷めにくい特徴があるので熱々でいただけます。
土鍋も同じですね。

さて、まず焼き魚の網をガスコンロにのせて、オリーブオイルににんにくとお好みで唐辛子を。
そして冷蔵庫にあるもの（きのこ類や魚介類、ミニトマトなどなど何でも！）入れて
ものの数分でできるので、ワインやビールのお供にいかがでしょうか？
余ったオイルサーディンや生ハムなどを入れると、さらに味に深みが出ますよ。

誌面で使用している湯町窯の6号角皿（約19 x 17cm）は、サイズ的には1人分のグラタンや
シチューやカレー。家族のおかずにととても重宝します。
ご家族分のグラタンなら 8号角皿 サイズがちょうどいいですよ。
オーブンはもちろん、一般的なトースターも入ります。
ご注文頂いたお客様には、湯町窯作成の「エッグベーカーの使い方」も同封いたしますのでどうぞご安心下さい。

今月号のPOPEYE6月号。STAY HOMEにぴったりの内容が充実した特集になっています。
『そろそろ自分たちで料理をしてみないか。』
是非、お近くの書店やコンビニエンスストアにて手にとってお買い求め下さい。

もりもりと

2020年5月11日 月曜日

皆さんのご自宅のポテトサラダには何が入っていますか？
わが家は、ジャガイモの他に、塩もみしたきゅうりとハムか生ハム（冷蔵庫にある方で）。
そして、リンゴに、この頃は八百屋さんやスーパーにも並び始めたのでとうもろこしを入れています。

結婚してから加わったのはリンゴ！
酢豚にもパイナップルは入れない家庭でしたが、ポテトサラダにもリンゴは入っていませんでした。
結婚すると、料理も結婚するようで面白いものです。

器は、愛知県瀬戸市の 瀬戸本業窯 の黄瀬戸丼。
黄瀬戸は本当に使いやすくて、他の器と合わせやすいのでお薦めですよ。
使っていくうちに、貫入に少しずつ少しずつ色が入り経年変化を楽しめるのも楽しいものです。
黄瀬戸紅鉢 もよく使いますし、いらぼどら鉢5寸 はお漬物に。
先日はキノコ類のクミンシード入りマリネを盛り匙を添えましたが、深さもとりやすくぴったりでした。
スリップや練り上げ、染付など模様がある器と組み合わせるのに調和してくれていいですよ。

東京と神奈川、北海道以外は緊急事態宣言が解除されましたね。
まだまだ家で食事をする機会が多いと思いますが、食べることを楽しんでいきましょう。

お散歩

2020年5月9日 土曜日

密集をさけながら、お散歩しましょう！
緑が太陽を浴び、水をあげると植物が生き生きとしています。
鳥のさえずりも楽しそうです。

体と心が疲れてしまわぬように...
よい週末を！

口にするもの

2020年5月8日 金曜日

ゴールデンウィークいかがお過ごしでしたでしょうか？
と言っても、在宅勤務の方や外出を控えて自宅で過ごされる事が多い今の状況ですと
あまり実感がなかったという方も多いのではないでしょうか。

東京は、不要不急の外出を避けるようにと1日に何度も町内アナウンスが流れます。
不思議な感覚です。
そして、2夜連続で地震の緊急事態速報で携帯が鳴り響いたので、心の平穏を保つのが
難しかったという方も多いのではないでしょうか。

そんな中、自宅でオーブンを使った料理や、パンやお菓子作りをする方が増えているそうです。
わが家でも、家にあった米粉と熟したバナナ、そして少しの牛乳とお砂糖を使って
バナナパウンドケーキを作りました。
家族全員が揃うこのタイミングは、出来立てを美味しいうちに家族そろっていただく絶好の機会ですね。
甘い香りを嗅いで、なるべく心穏やかに過ごしたいものです。

そして、マスクを着用し密集にならないを守りながらも、お気に入りの飲食店の存続も守りたいものです。
テイクアウト（お持ち帰り）を利用しながら、換気ができているお店では短時間で飲食を済ますなどしながら
好きなお店できちんとお金が落とせるように、好きなお店が続けられるように私たちも行動したいと思います。

外出制限が一部解除された地域もあります。
皆さま、どうぞ安全と健康に気をつけて。

プレートご飯

2020年5月1日 金曜日

気づけば今日から5月。ゴールデンウィーク真っ只中ですね。
いいのか悪いのか良いお天気が続くのだとか・・・。
タイミングを見ながらお散歩ができるといいですね。

さて、在宅勤務の方も特に東京では多いと思いますが
皆さん3食どうされていますか？

わが家は朝はパン派。夜は献立を考えてきちんと作るとして、困るのがお昼ご飯です。
この日は、前日の夜に余ってめしびつころりんに入れて冷蔵庫に保存しておいたご飯を電子レンジで温めて、冷蔵庫の中にある残りもの（豚のひき肉に1,2個残っていたじゃが芋、同じく1,2房残っていたほうれん草、半分残っていた玉ねぎ）で混ぜご飯を。油とにんにく＆生姜のみじん切りを入れたフライパンでひき肉を炒めてからお野菜を入れて、味付けはナンプラーと少しのオイスターソースにココナッツパウダーを少し。本当はホーリーバジルを入れたいところですか残念。

このお皿は読谷山焼北窯 松田共司工房の6寸サイズ（直径約18cm）で、子どもにはちょうどいいサイズ。
やちむんなど絵付けの鮮やかさは、人参を入れ忘れた事を後悔する茶色系強めのおかずには嬉しいアクセントです。そうそう。6寸皿は、例えば一人分の揚げ物系とキャベツの千切りなどにもちょうどいいサイズですよ。

さじはインドの真鍮レンゲ。毎日何かしらに使っているので、だいぶいい色に変化してきました。
蛇の目（お皿の真ん中に丸く釉薬を剥がして、登り窯で重ねて枚数を焼けるようにしたもの）があるようなお皿には木や漆などのスプーンやレンゲだと傷みが気になりますが、この真鍮のレンゲはその点気にせず使えるのでお薦めです。置きっぱなしにすると、ソースなどがついた箇所が酸化しシミのような跡になりますので、気になる方は食事を終えたら放置せず洗ってくださいね。わが家はそれほど神経質にならず使っているので、シミが全体についたのかいい塩梅に経年変化してきました。

皆さま、いいGWをお過ごしください。
わが家は、長年気になってきた家のあちらこちらの修繕に着手し始めました。
暖かくなってきたので、そろそろ衣替えをスタートしてもいいかもしれませんね。

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